喝茶真的会导致缺钙吗?

 yncha   2017-06-09 10:44   699 人阅读  0 条评论

喝茶真的会导致缺钙吗?

钙是一种很重要,很多人也容易缺乏的营养成分。近年来,随着饮茶人群越来越庞大,“喝茶会缺钙”的说法甚嚣尘上,让一些原本爱茶之人不能愉快地喝茶了。那么喝茶真的会导致缺钙吗?

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关于喝茶导致钙流失的三种说法

关于喝茶会导致钙流失的说法,大概有三方面的原因:

第一:茶叶里含有草酸,草酸容易与钙结合,形成草酸钙,会影响钙的吸收和利用,一方面易引起结石,另一方面又可导致缺钙。

第二:茶中富含鞣酸、单宁、膳食纤维及其他一些植物活性成分,不仅使茶本身所含的钙难于释放进入肠道被吸收,还会把其他方式释放在肠道内或血液中的钙携带出体外。

这两种说法都不太靠谱,早已被证伪。

茶树鲜叶的确含有较多草酸,但是,我们吃的不是茶树鲜叶,而是将鲜叶经过各种加工做成茶叶后泡水喝。在加工过程中,茶树鲜叶要么经过高温,要么讲过长时间的氧化反应,大部分草酸都被破坏了。草酸与钙结合,这在化学原理上没有什么问题,但是人体通过食物对这两种物质的吸收是一个很复杂的过程,需要两个前提:1、必须两种物质充分结合,但实际上,即便同时吃下这两种物质,它们在胃肠里见面的机会还是很难说的;2、必须达到一定的浓度。茶的草酸的含量约为干茶的1%,虽然不算低,但相比花生、草莓、菠菜这些食物来说,并不算高。而且茶叶饮用时还有个浸出率的问题,茶友一般不会把茶叶当做食品一样全部吃下。跟蔬菜的含量相比,喝茶摄入的草酸并不值得担心。

还有试验表明:当茶汤中草酸浓度达到50mg/L时,饮用时会有不舒适感。所以这样的传言仅仅是理论推导的结果,没有任何试验和流行病学统计数据作为依据,亲们大可不必当真。

第三种说法,是现今最流行的说法,也是最值得注意的说法。那就是,茶叶中的咖啡碱,有明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出作用。此外,茶叶中含有较多的咖啡因,而咖啡因有利尿作用,能促使尿钙过度排泄,导致负钙平衡,造成钙流失。

美国专家还曾做过这样的试验。专家对美国3170名50岁以上的老人进行饮茶习惯与骨折危险的分析表明,每天饮浓茶5杯的人,髋骨(骨盆处)骨折的危险较不饮浓茶者高70%;每天饮浓茶超过7杯者,其相对危险性达80%以上。

听起来,还真有点恐怖哦!但是,细心的人就会发现,这些试验对象都是些爱喝浓茶的老茶客,而且每天的饮茶量不是一般的大哦!

首先要说明的是,临床实验并不能得到一致的结果确定咖啡因是否会造成骨质疏松,增加骨折的机率。所以目前是将咖啡因列在骨质疏松的危险因素之一,而非引起骨质疏松的原因。

退一步讲,就算大量的咖啡因会导致钙流失,研究也表明,钙质的摄取量如果足够,每天摄取咖啡因400毫克不会影响骨质密度。而如果冲泡一次绿茶,按标准的4克干茶算,咖啡因含量大概是80毫克,而且这80毫克咖啡因是不可能被人体全部吸收的。也就是说,如果每天喝20克左右的绿茶,咖啡因是不会超标的。

  

那么该怎么喝茶?

大量地喝茶,尤其是浓茶,是有可能造成钙流失的。所以,喝茶第一要适量,第二不要喝浓茶。

不要喝浓茶容易理解,但喝多少茶才算是适量呢?根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求,浙江大学茶学系屠幼英教授的建议是(《茶与健康》,屠幼英主编,2011年):成人的饮茶量,通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。当然,如果品饮的是云南茶,因为其内质丰富的特点,可适当减少投茶量。

据调查机构欧睿(Euromonitor)的2011年的统计数据,世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其,每年人均消费量是3157克;排名第二、第三的分别是爱尔兰(2191克)与英国(1942克);而中国则以人均茶叶消费量566克,全球排名第19位。排名靠前的这些国家,并没有骨质疏松症集中高发的报道,反而是中国人全民缺钙,也说明健康的生活与饮食习惯,才是影响钙吸收的主要因素。

最后,YNCHA提醒大家:不管喝什么,过量了都不是好事,茶也是。但我们也不必过分恐惧茶叶的负面效应,总体而言,茶叶作为人们的日常饮料,还是比较健康的!喝茶会导致缺钙,这是一种不科学的说法,大家完全可以放心的喝茶,不过平时多注意适量即可。

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