教你六点鉴别普洱茶好坏

 云南茶网   2019-05-29 11:24   124 人阅读  0 条评论

 教你六点鉴别普洱茶好坏

 如何鉴别普洱茶好坏,是很多普洱茶友都会遇到的问题,虽然好普洱茶的标准难以说清道明,但常规意义上的普洱茶好茶至少应该具备以下几点:

 一、汤色透亮

 这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

 1、茶叶的制作工艺优良,碎末较少。

 2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

 3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

 4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,冲泡毫多的茶等。

鉴别普洱茶好坏.jpg

 二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛

 对于生茶来说,特别是新茶,不苦不涩不是茶。苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

 对于熟茶,又苦又涩当然不是什么好茶,但淡而无味也不好,至少滋味甜润,汤感醇和。

 三、无异味、怪味、水味

 1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

 2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

 3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。

 四、叶底鲜活

 好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同特征。叶底鲜活说明:

 1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

 2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

 3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

 五、无农残

 好茶不能有农残等有害物质,这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

 六、好茶让人愉悦

 不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

 所以当你以上标准都没把握的话,就把"好茶让人愉悦"这一条当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。


 便宜的茶不见得就不是好茶,贵的茶也不见得就好的无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多的因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海……不断的提升自己对茶的认知,慢慢的你也会形成自己心中的选茶之道,对于一杯普洱茶,怎样才叫好,你也会有一番很好的见解。

 对于喝茶的人来说,普洱茶好坏,再多的评判标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味,适口就好!对味、适口的就是好茶!

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