极边乌龙茶怎么样?极边高山乌龙茶有什么特点?

 极边乌龙茶   2019-12-02 10:45   34 人阅读  0 条评论

  极边乌龙茶是云南腾冲出产的茗茶,也是腾冲饮食文化的一张极具代表性的名片。高山产好茶,腾冲得天独厚的自然条件、悠久的历史文化成就了今日畅销的极边乌龙茶。那么,极边乌龙茶究竟怎么样?极边高山乌龙茶有什么特点呢?

  极边乌龙茶的特征

  腾冲的“极边乌龙茶”是引进台湾原种青心(软枝)乌龙品种,兼具优良的茶树品种和先进的制茶技术,又得益于腾冲高山多湿的气候环境,以及海拔2300米高山的地理优势,成就了“极边乌龙茶”的精品品质。地道的民族手工艺结合工厂化的制作方式,赋予了“极边乌龙”香郁、美观、高雅、回味无穷等特质。不得不承认,是腾冲的“先天优势”和腾冲人后天积累的智慧,造就了这道腾冲茗茶——极边乌龙!

腾冲极边乌龙茶.jpg

  极边乌龙茶的产地

  腾冲,位于滇西南,与缅甸接壤,通往泰国、新加坡、印度、孟加拉国等,是有名的古丝绸之道和茶马古道,被明朝的旅游假徐霞客誉为“极边第一城”。

  腾冲属于亚热带气候,温暖湿润,冬无严寒,夏无酷暑,多雨湿润,干湿季分明,全县年平均气温14.7℃,最高气温30.5℃,最低气温达零下4.2℃。腾冲境内森林密布,多为天然林、原始森林,动植物种类繁多,水力资源丰富,有龙川江、槟榔江、大盈江三大水系,总流长496km,径流面积达5690平方公里,经流总量80.96亿立方米,水能蕴藏量达120多万千瓦。还有其他众多的江河,如明光河、古永河、东山河,侍郎坝水库、大河水库、甘露寺水库等水系。水质非常好,无污染,境内集中式饮用水源水质、空气质量均达国家一级标准。

  “好个腾越州,十山九无头。”腾冲有97座火山,是我国大陆四大火山群之一,也是规模最大的休眠火山博物馆,具有较丰富的优质火山灰土壤。

  极边乌龙茶的制作方法

  1、萎凋

  分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

  2、摇青

  是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。

  3、炒青

  以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。

  4、揉捻

  属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。

  5、烘焙

  即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。

  综上,得益于腾冲丰富的水能资源,优质的火山灰土壤,充足的降雨量,适宜的气温等自然优势,以及优良的茶树品种和制茶技术,造就了独具特色的腾冲极边乌龙茶!


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