螃蟹脚专题:何为螃蟹脚,螃蟹脚的功效作用、禁忌、使用方法、价格等

 2018-11-06 14:53   359 人阅读  0 条评论

  “螃蟹脚”一词对于常喝普洱茶的茶友来说并不陌生,有些茶友还会将“螃蟹脚”与普洱生茶拼配在一起冲泡品饮。那么,螃蟹脚究竟是什么呢?它有什么特点,螃蟹脚有什么功效作用和禁忌,以及有该如何使用螃蟹脚,螃蟹脚价格如何,今天YNCHACOM就来为大家好好分享一下:

  一、螃蟹脚是什么?

  首先,要明白一点:我们这里说的螃蟹脚并不是平时吃的海鲜螃蟹的脚。

  “螃蟹脚”其实就是一种形似螃蟹的脚的寄生植物,螃蟹脚碧绿可爱,因其本身特别像螃蟹的脚且带毫,故古老相传称呼其为螃蟹脚。除了“螃蟹脚”这个名字,螃蟹脚还有枫香槲寄生,扁枝槲寄生,枫树寄生、桐树寄生、赤柯寄生等别称,云南人也称其为“茶精”。

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  需要特别强调的是:目前受到普洱茶市场热捧的螃蟹脚,特指普遍寄生于树龄较大的古茶树上的螃蟹脚,既不是寄生于枫香树上的螃蟹脚,也不是寄生于油桐树上的螃蟹脚。

  这种寄生于茶树上的螃蟹脚,也被部分人士统称为螃蟹脚普洱茶,其形卷曲伸展,细分出若干节,似扁杆灯芯草,长3至4寸,节短而中实。闻之有浓烈的菌藻味和茶香味,这便是古书《本草纲目》中所言的“形如蚱蜢脚者佳”的螃蟹脚了。这类螃蟹脚经采摘晒干后呈棕黄色,晒干后既可冲泡饮用。

  云南澜沧江河域两岸的古茶林中,皆有螃蟹脚的身影,包括版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等云南普洱茶的主要茶区。但在这么多的产茶区当中,在普洱茶界之内,在品质上相对认可且评价度最佳者要数普洱茶区景迈山古茶林中出产的螃蟹脚。据了解,目前寄生于古茶树上的螃蟹脚,产量最大者也是普洱茶区景迈山。

  据说寄生于茶树上的螃蟹脚,只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起,吸了茶树的灵气,自己也成精了,故而又被成为“茶精”。 更多螃蟹脚定义详情请见:云南茶网[yncha.com]螃蟹脚是什么?螃蟹脚有什么特点

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晒干后的螃蟹脚

  螃蟹脚有什么特点?

  螃蟹脚属灌木植物,高0.5-0.7米,茎基部近圆柱状,枝和小枝均扁平;枝交叉对生或二歧地分枝,节间长2至4厘米,宽4至8毫米,干后边缘肥厚,纵肋5至7条,明显。叶退化呈鳞片状。全株入药,治风湿性关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。另有药材螃蟹脚,是灯芯草科植物星花灯心草(扁杆灯芯草)的全草。海拔200-750米(西南地区1100-2500米)山地阔叶林中或常绿阔叶林中,寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。分布于西藏南部和东南部、云南、四川、甘肃(文县)、陕西南部、湖北、贵州、广西、广东、湖南、江西、福建、浙江(平阳)、台湾。尼泊尔、印度东北部、泰国北部、越南北部、马来西亚、印度尼西亚爪哇也有分布。

  螃蟹脚的功效与作用:

  功效一:清热解毒,清胆利尿,健胃消食,除湿,止咳祛痰等
  螃蟹脚是一种名贵药材,被茶界人士誉为“茶茸”。据医学专家考证“螃蟹脚”寄生于古茶林内老茶树之上,吸附古茶树之灵气,其性寒凉,其味微酸,饮之后回甘爽甜,具有清热解毒、清胆利尿、强阴益精、降三高、软化血管、健胃消食,养胃生津、镇诞,治疗慢性咽炎,治疗宿食内小便赤热等疗效。它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。 

  《神农本草经》一书将“螃蟹脚”列为上品,称其:“强筋骨,坚发齿长眉。”

  “药圣”李时珍《本草纲目》称其:“形如蚱蜢脚者佳”。

  陆川县中医药研究所著作《陆川本草》中,则载其“镇咳,祛风湿,治咳嗽多痰、风湿骨痛”。

  南京中医药大学所著《中药大词典》中,又称其“辛、苦、温,祛风、活血、除湿、止咳祛痰”。

  《云南茶典》上,称其具有“清热解毒,健胃消食、清胆利尿,降低血压”等功效。

  功效二:螃蟹脚和茶叶一起冲泡可以提升茶叶品质

  螃蟹脚能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜。对于一壶普洱熟茶来说,更是绝配。

  冲泡普洱茶时,放几节螃蟹脚,普洱茶味会变得更厚,更醇,更香、苦涩味变甘醇,单薄味变圆润,茶水色泽也比普通的要清亮些,香气更浓更甘甜。一杯茶入口、一股甘甜味从舌面中根部都会甘甜生津,熟茶茶汤会变得更厚,更醇,更香、苦涩味变甘醇,单薄味变圆润,堪称绝配。

  螃蟹脚加普洱茶,其具有较好的医疗作用,可治肚子疼,清凉,有防癌保健作用。常饮可防止血管硬化,消除疲劳,延年益寿。

  更多螃蟹脚的功效作用详情请见:螃蟹脚的功效作用与禁忌

冲泡螃蟹脚.jpg

  饮用螃蟹脚的禁忌:

  禁忌1:容易造成腹泻,孕妇及体寒者慎用。

  螃蟹脚属寒性物质,性凉,建议体寒者适量饮用、孕妇慎用。

  螃蟹脚常被人称“普洱茶的伴侣”,但普洱生茶性凉,再加入性凉的螃蟹脚,过量饮用,容易腹泻,孕妇慎饮!

  禁忌2:螃蟹脚过多会盖住茶的本味

  螃蟹脚与普洱茶一起饮用时,可以取二至三小枝螃蟹脚放入茶中,同茶一起冲泡饮用,别有一番风味,但螃蟹脚放多了会抢走普洱茶的本味。 更多螃蟹脚的禁忌详情请见:螃蟹脚的功效作用与禁忌

  螃蟹脚的用法:

  一、螃蟹脚可以单独饮用

  螃蟹脚经采摘晒干后呈棕黄色,晒干的螃蟹脚可直接饮用。螃蟹脚鲜时有浓郁的特殊清香,陈化后有较浓药香味儿。

  取1-2克螃蟹脚放入杯子或盖碗中,用开水冲泡,像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”。第二道才开始饮用,冲泡出来的汤色黄绿明亮,入口有淡淡药香味、鲜滑回甘强烈。

  根据冲泡次数相应的延长冲泡时间,一般可冲泡20道以上,待冲泡至无味,最后还可以把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉。

  二、螃蟹脚和普洱茶一起冲泡饮用

  取二至三小枝螃蟹脚放入普洱茶中,同茶一起冲泡饮用,可以提升茶叶的品质,让茶味更为醇厚饱满,柔滑圆润,也更加香甜。不过记得螃蟹脚不要放多了,不然会夺走普洱茶的本味。

  三、螃蟹脚还可以用来褒鸡汤

  取1000克左右的净嫩鸡一只,放入1至2克左右的螃蟹脚,一起炖至肉烂,吃肉、喝汤,也记着把螃蟹脚吃掉啊。具有很好的食疗效果。  更多螃蟹脚的用法详情请见:螃蟹脚的用法,螃蟹脚的饮用方法


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