如何冲泡普洱茶?普洱茶的冲泡方法

 yncha   2017-05-09 15:38   485 人阅读  0 条评论

  如何冲泡普洱茶?普洱茶的冲泡方法

  普洱茶的冲泡跟绿茶有很大不同,更讲究也更繁琐一些,普洱茶的冲泡方法也是随着历史而不停改变,由唐代以前的烹茶方式,宋代的点茶法,至明代废团茶而改用散茶后,冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代冲泡普洱茶一般都是选择紫砂壶、飘逸杯、盖碗来进行冲泡,飘逸杯和紫砂壶冲泡普洱茶相对简便些。不管选择哪种工具冲泡普洱茶,冲泡过程都大体一致,接下来YNCHA就为大家讲解一下冲泡普洱的准备工作以及具体的冲泡步骤:

  一、冲泡普洱茶的前期准备及注意细节:
  1、撬茶醒茶及置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。然后把撬取的普洱茶放置一段时间,民间称为醒茶。

普洱茶泡法.jpg

  2、冲泡器具选择:紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯。飘逸杯、紫砂壶冲泡普洱茶最简便,白瓷盖碗对新手来说略微难上手些。
  3、冲泡普洱茶的用水和水温:最好选用矿泉水或纯净水,也可用自来水(最好先沉淀一下,以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。

  二、普洱茶的冲泡步骤:
  1、冲洗茶具:准备好茶具,同时用热水先对茶具洗一遍。
  2、投茶:将撬下来的普洱茶放入飘逸杯或盖碗等茶具中;
  3、洗茶:将沸水冲入茶具泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开,以便后几泡能有饱满地道的茶味;
  4、倒掉第一泡普洱茶:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免茶味被过度洗走;
  5、洗杯:第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉,也称暖杯,可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚;
  6、第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;有些人第二泡也会拿来洗杯,具体可根据自己喜好和具体情况而定。
  7、出汤:根据自身对茶味浓淡的喜好,泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长,茶汤越浓,第二泡一般30秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末;
  8、分汤品茗:将飘逸杯或公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可一起分享地道的普洱茶了。

普洱茶泡法3.jpg

  三、特别注意:
  1、浸泡时间:5秒-40秒。视茶叶的情况而不同,一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
  2、冲泡次数:普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10至15次以上,好的普洱能够泡到20多泡,直到汤味很淡为止。
  3、洗茶:为了使香味更加醇正,有必要先行洗茶,即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气,如果香气不够醇正,可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次,因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

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