如何冲泡普洱茶？普洱茶的冲泡方法

　　如何冲泡普洱茶？普洱茶的冲泡方法

　　普洱茶的冲泡跟绿茶有很大不同，更讲究也更繁琐一些，普洱茶的冲泡方法也是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代冲泡普洱茶一般都是选择紫砂壶、飘逸杯、盖碗来进行冲泡，飘逸杯和紫砂壶冲泡普洱茶相对简便些。不管选择哪种工具冲泡普洱茶，冲泡过程都大体一致，接下来YNCHA就为大家讲解一下冲泡普洱的准备工作以及具体的冲泡步骤：

　　一、冲泡普洱茶的前期准备及注意细节：
　　1、撬茶醒茶及置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。然后把撬取的普洱茶放置一段时间，民间称为醒茶。

　　2、冲泡器具选择：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯。飘逸杯、紫砂壶冲泡普洱茶最简便，白瓷盖碗对新手来说略微难上手些。
　　3、冲泡普洱茶的用水和水温：最好选用矿泉水或纯净水，也可用自来水（最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味）；水温要求以100℃的沸水为佳。

　　二、普洱茶的冲泡步骤：
　　1、冲洗茶具：准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍。
　　2、投茶：将撬下来的普洱茶放入飘逸杯或盖碗等茶具中；
　　3、洗茶：将沸水冲入茶具泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开，以便后几泡能有饱满地道的茶味；
　　4、倒掉第一泡普洱茶：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度洗走；
　　5、洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚；
　　6、第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了；有些人第二泡也会拿来洗杯，具体可根据自己喜好和具体情况而定。
　　7、出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝（泡的时间越长，茶汤越浓，第二泡一般30秒钟即可出汤）。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末；
　　8、分汤品茗：将飘逸杯或公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。

　　三、特别注意：
　　1、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
　　2、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10至15次以上，好的普洱能够泡到20多泡，直到汤味很淡为止。
　　3、洗茶：为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。

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