如何才能让普洱茶转化的更好,普洱茶存放注意事项

 yncha   2017-08-19 09:27   840 人阅读  2 条评论

  如何才能让普洱茶转化的更好,普洱茶存放注意事项

  普洱茶越来越受到茶友们的青睐,作为后发酵茶,普洱茶的魅力在于后期的陈化,因为普洱茶的越陈越香的特点,收藏普洱茶的茶友也越来越多。那么,在普洱茶存放过程中,如何让普洱茶转化的更好,这期间需要注意些什么呢?

普洱茶存放.jpg

  想要普洱茶转化的更好,首先要给普洱茶一个好的存放条件

  普洱茶陈化过程需要一个仓库,如果想得到陈化的比较好的茶叶,而茶叶的数量也不少,那我们最好就有一个独立的存放普洱茶的地方,这个仓库一定要避免阳光的爆晒,当然也要避免雨水,温度保持恒温在23度左右,室内空气的湿度为50%-70%之间为宜。不仅不能密封存放,而且存放茶叶的仓库还需要通风,一定要保持室内干净不要把茶叶和其他有味道的物体放在一起,茶叶的吸附性很强,这样时间一长茶叶就容易窜味。茶叶在存放的时候,可以定期的翻动它的顺序,特别是存放散茶的时候,我们最好就是定期的把茶叶给翻动一下,这样定期翻动茶叶可以使茶叶在转化的过程中更加均匀,紧压茶也可以把新旧茶的位置换动一下。

  具体的陈化条件

  场所

  普洱茶陈化场所十分讲究,一般要有专门的陈化室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃左右为宜,湿度控制在50-70%左右,室内要通风,透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。

  时间

  1、普洱生茶:普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵,而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶,生茶自然陈化过程相当缓慢,视陈化环境条件,品种和山头不同,在一定的期限内,具有越陈越香的特点。一般1~3年都会有苦涩味,以后苦涩味慢慢退去。

  2、普洱熟茶:普洱“熟茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件,其陈化后香气独特陈香,滋味醇厚回甘。新制的普洱熟茶,一般会先陈放1-3个月,去渥堆味。

  措施

  禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。生茶和熟茶不建议叠放,最好分开放置。

  条件

  普洱茶在陈化过程中应注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。

  水分

  1、茶叶含水量

  茶叶含水量是影响品质变化的首要因子,含水量越高,对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程,水的介质作用仍然十分重要。所以,应保持10%左右的水分。我们买来的普洱茶是不知道含水量多少的,所以要尽量保持干燥。

  2、空气湿度

  湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份。

  温度

  普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程,故温度不可太高或太低,最好保持在25℃—30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。

  

  光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶陈化必须避免光线直接照射,一定要避光。所以普洱茶千万不能拿到太阳下暴晒!

  空气

  清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此陈化普洱茶的环境非常重要;流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速普洱茶良好品质的形成。所以不要把普洱茶堆床底,更要离鞋远些,它也需要呼吸。

  忌异味

  异味物质的存在是茶叶吸收异味,品质产生劣变的重要因素之一。茶叶是一个多孔的疏松体,富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质,这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味,因此,在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质,诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化周围环境也不能有异味,否则茶叶会吸附异味而变质,还要注意必要的通风换气。


  最后,YNCHA提醒大家,茶叶在后期转化过程中,茶叶的水分最为重要的一个因素,水分的多少直接影响到后期转化品质的好坏,不能过多,也不能没有,一定要使水分保持在10%左右!

本文地址:http://www.yncha.com/post/rhcchpec.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 yncha 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

 评论列表

  1. Koolight
    Koolight  @回复

    还没那个条件喝茶啊!

  2. 在线看小说
    在线看小说  @回复

    尽管我不会喝茶,但身边有好多的朋友都喝云南茶